Головний медик країни: «Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів»

В.о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун (на фото) розмістила власні поради для любителів «тихого полювання»

«В Україні росте майже 2000 видів шапинкових грибів. З них їстівних — ​щонайбільше 500. Якщо ви збираєтесь за ними або шукаєте інгредієнти для нового рецепту — ​будьте дуже обережні. Найкраще відмовитися від споживання дикорослих, замінивши їх тими, які вирощують штучно, продають у торговельний мережі. Не купуйте грибів на стихійних ринках», — ​написала пані Супрун на своїй сторінці в мережі Facebook.

Якщо ж ви не можете відмовитись від «тихого полювання», прислухайтесь до порад очільниці Мінздраву.

Які «боровикові» збирати та як їх правильно приготувати:

Якщо все ж пішли по гриби — ​уважно оглядайте їх: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки. Збирайте лише добре вам знайомі. За найменшого сумніву одразу викиньте той гриб, не залишаючи його разом з іншими у кошику.

Не беріть занадто молоді чи старі — ​їх легко переплутати з отруйними.

Страви, приготовані з грибами, зберігаються в холодильнику не більше доби.

Дуже небезпечні гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій: вони вбирають у себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали. Не збирайте їх у посуху: в цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів.

Не куштуйте сирі. Вдома ще раз ретельно їх перевірте: всі сумнівні слід викинути.

Готувати гриби потрібно першої доби після збирання і варити щонайменше три рази у свіжій підсоленій воді не менше як по 30 хвилин.

Страви, приготовані з грибами, зберігаються в холодильнику не більше доби.

Уляна Супрун також назвала основні ознаки отруєння грибами: нудота, блювання, різкий біль у животі, діарея, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуха, судоми, відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги), поява галюцинацій та марення.

Якщо з’явився хоча б один із цих симптомів, треба терміново:

- телефонувати на номер «103»;

- поки їде допомога, промивати шлунок простою водою, аби викликати блювання;

- пити багато рідини та сорбенти;

- виконувати рекомендації оператора «103».