«Натрієві бомби» в нашому раціоні
Перша рекомендація пацієнтам із підвищеним артеріальним тиском — зменшити вживання солі. Норма — 1,5–2,3 г натрію на день для здорових осіб середнього віку і не більше 1,5 г для тих, хто має понад 50 років, артеріальну гіпертензію, діабет, хронічну серцеву недостатність. До речі, у чайній ложці «з гіркою» міститься 10 г шкідливої приправи
Обмеження вживання солі зменшує ризик виникнення і прогресування цих захворювань, включно з інфарктом міокарда та інсультом. Тому не лінуйтеся і читайте інформацію про склад продукту на упаковці. Позначення «без солі» («sodium–free») — це менше 5 мг на порцію, «з дуже низьким вмістом солі» («very low sodium») — понад 35 мг на порцію, «з низьким вмістом солі» («low sodium») — понад 140 мг, «зі зменшеним вмістом солі» («reduced sodium») — на 25% менше, ніж звичайно. При вивченні етикетки не обмежуйтесь пошуками слова «сіль». Це також «хлорид натрію» разом із «альгінатом», «аскорбатом», «бікарбонатом» «бензоатом», «цитратом», «гідроксидом», «сульфітом» тощо.
При використанні маринованих овочів їх варто промивати водою перед вживанням, серед соусів краще віддавати перевагу соку лимона або бальзамічному оцту.
При використанні маринованих овочів їх варто промивати водою перед вживанням, серед соусів краще віддавати перевагу соку лимона або бальзамічному оцту. Для надання їжі ліпшого смаку доцільно заміняти сіль спеціями, наприклад перцем, прянощами, радить доктор медичних наук Катерина Амосова.
