Ернст Моро рятував хворих… морквяним супом

Цей видатний педіатр народився у 1874 році в столиці сучасної Словенії — ​Любляні, що тоді була всього лиш невеликим містечком Австро-Угорської імперії. Він навчався в Граці, де і отримав ступінь доктора медицини. Потім стажувався у Мюнхені, а згодом став професором в Університеті Гейдельберга.

За свою практику Моро зробив дуже багато важливих відкриттів. Завдяки йому вже у той час стала можливою рання діагностика дитячого церебрального паралічу. Метод, який він запропонував, дуже простий: якщо видати біля голови малюка гучний звук, то він повинен розкинути ручки, а потім стиснути кулачки. Відсутність подібного рефлексу — ​ознака пошкодження або пригнічення нервової системи.

Також Ернст Моро відкрив лактобактерії та їхню користь для людського організму. Він перший став рекомендувати стерилізувати дитячі пляшечки і придумав суміш для штучного вигодовування немовлят у тих випадках, коли грудне годування було неможливим. А загалом Моро дослідив, що материнське молоко підвищує бактерицидну активність організму дитини, сприяє захисту від хвороб.

У той час показник дитячої смертності становив 25–30%. Тобто зі 100 немовлят приблизно 25 не доживали навіть до року. Одна з причин — ​банальна діарея.

У 1908 році геніальний педіатр зробив своє найважливіше відкриття, суть якого змогли пояснити лише через століття. У той час показник дитячої смертності становив 25–30%. Тобто зі 100 немовлят приблизно 25 не доживали навіть до року. Одна з причин — ​банальна діарея. Моро запропонував рецепт, завдяки якому кількість летальних випадків знизилася вдвічі. І це був… звичайний морквяний суп.

Як його готувати? Потрібно взяти пів кілограма моркви, подрібнити, потім залити літром води й годину варити на маленькому вогні, далі підсолити й продовжувати упарювати, поки залишиться один літр пюре. Ось і весь рецепт простого засобу проти проносу у дитини.

Пояснити його чудодійну силу змогли лише в 2002 році. Тоді вченим стало зрозуміло, що кислі олігосахариди, які містяться у моркві, заважають бактеріям прикріплятися до слизової оболонки кишківника. Ще одне дослідження показало, що такий суп лікує навіть діарею, яка стійка до антибіотиків.

До речі, морква — ​справжнє джерело корисних речовин. Вона багата на вітаміни А, С, Е, D, кальцій, магній, фосфор і каротин. Відомо, що регулярне вживання цього овоча сприяє профілактиці онкологічних захворювань. Також він містить багато клітковини, завдяки чому виводить з кишківника шлаки і токсини. Тому страви з моркви корисні не тільки для немовлят. Особливо нині, коли у нашому меню небагато вітамінної їжі.

Оксана КРАВЧЕНКО