У 2016-му п’ятилітрова каструля традиційної страви коштувала 39,93 грн.
За ті самі гроші 5 років тому можна було зварити 5 літрів борщу, нині ж — 3,5
В нашій країні замість індексу БігМака використовують індекс борщу, за яким легше відстежити коливання вартості базових продуктів, а також купівельну спроможність середньостатистичного українця. Інтернет-видання «Слово і діло» підрахувало, як з 2015 року змінювалася вартість традиційної страви національної кухні
Індекс борщу наші аналітики рахували за п’ятилітровою каструлею, виходячи з такого рецепта: 300 грамів свинини, 500 грамів картоплі, 500 грамів буряка, 200 грамів моркви, 300 грамів капусти, 200 грамів ріпчастої цибулі, 90 грамів томатної пасти, 30 грамів соняшникової олії, 200 грамів сметани.
У листопаді 2015 року п’ятилітрова каструля борщу коштувала 46,74 грн. З урахуванням зміни цін на ці гроші в листопаді 2016-го можна було зварити 5,9 літра страви, в 2017-му — 3,9 літра, в 2018-му — 3,5 літра, в 2019-му — 3,2 літра, станом на листопад 2020-го — 3,5 літра борщу.
Читайте також: Волинський борщ «на крові» вразив відомого кулінара.
У 2016-му п’ятилітрова каструля традиційної страви коштувала 39,93 грн (на 14,6% менше, ніж роком раніше), в 2017-му — 59,47 грн (+48,9%), в 2018-му — 66,8 грн (+12,3%), в 2019-му — 73,07 грн (+9,4%). Нинішнього листопада ціни на всі інгредієнти борщу, крім олії та сметани, трохи знизилися, тож вартість п’яти літрів борщу становить 67,08 грн (на 8,2% дешевше).
П’ятилітрова каструля борщу у листопаді 2020 року коштувала 67,08 грн.
Найдорожчим складником завжди було м’ясо: 5 років тому кілограм свинини коштував 71,65 грн, відтоді вартість зросла до 119,13 грн. Найвищою ціна свинини за цей термін була торік — 122,31 грн. Вартість кілограма картоплі зросла з 5,52 грн до 8,96 грн, у 2019 році також була пікова ціна — 15,29 грн за кілограм.
Кілограм буряку, навпаки, подешевшав — із 7,3 грн до 5,48 грн. Найдорожче буряк коштував у 2018 році — 7,64 грн. Інші овочі — морква, капуста, цибуля — також впали в ціні. За п’ять років вартість кілограма капусти знизилась з 9,76 грн до 5,76 грн, моркви — з 11,12 грн до 6,9 грн, цибулі — з 11,84 грн до 5,32 грн.
З 2015-го поступово зростала ціна на соняшникову олію: п’ять років тому літрова пляшка коштувала 29,19 грн, цьогоріч — уже 37,53 грн. Більш ніж удвічі подорожчала сметана: в 2015 році кілограм коштував 28,06 грн, в 2020-му — 62,6 грн.
Слава ДІЛО
