Смачна субота: Гарненька, руденька, з хвостиком зелененьким

Суп-пюре

Завжди намагайтеся додавати у страви з моркви вершки, вершкове масло, молоко — ​так наявні у ній корисні речовини краще засвояться організмом

Інгредієнти: 700 г моркви, 500 мл курячого бульйону, 200 мл вершків (20–22% жирності), 70 г фенхелю, 40 мл оливкової олії, 4 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ч. л. солі.

Приготування. Цибулю і фенхель очистити, покраяти брусочками й обсмажити в невеликій кількості олії, додавши подрібнений часник. Моркву пошкрябати, нарізати чималими шматками, залити водою так, щоб вона тільки її покривала, відварити до м’якості, покласти в каструлю засмажку. Блендером пюрувати суп спочатку на повільній, потім на максимальній швидкості, влити бульйон, перемішати. Додати вершки, ще раз перемішати, довести до кипіння і відразу зняти з плити. Подавати з грінками.

Салат «Популярний»

Він недарма має таку назву, адже закуску з плавлених сирків із часником хоч іноді готує кожна господиня. Але навіть такому звичному наїдкові можна додати свіжості

Інгредієнти: 2 морквини, 2 плавлені сирки, 3 варені яйця, 2 ст. л. майонезу, 1–2 зубчики часнику, сіль за смаком.

Приготування. Зварені круто яйця і заморожені попередньо сирки (якщо потримати їх у морозильній камері 1,5–2 години, то вони краще труться) натираємо на крупній тертці. Сиру моркву чистимо і тремо на середній тертці. Змішуємо всі інгредієнти, додавши пропущений через прес часник, солимо за смаком і заправляємо майонезом. Страву можна подати як салат або використовувати як намазку для канапок. Крім того, він ідеально доповнює смак м’ясних наїдків.

Морквяні котлети

Уже й піст не за горами, тож рецепти вегетаріанських овочевих котлет стануть господиням у пригоді

Інгредієнти: 5–7 варених морквин середнього розміру, 100 г манки, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. перцю чорного меленого.

Приготування. Моркву чистимо від шкірки, пропускаємо через м’ясорубку і перекладаємо в миску. Додаємо цукор, сіль, перець та половину манної крупи, ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси. Формуємо з морквяного фаршу невеликі котлети, добре обкачуємо їх у манці, що залишилася. У сковороді розігріваємо олію й обсмажуємо котлети з обох боків до утворення золотистої скоринки (по 3–4 хвилини). Потім накриваємо кришкою і на маленькому вогні смажимо ще 10 хвилин. Страва смакуватиме і гарячою, і холодною, її можна подавати як самостійну або з овочами чи салатом.

Страва смакуватиме і гарячою, і холодною, її можна подавати як самостійну або з овочами чи салатом.

До речі

•  Готувати такі котлети можна також у духовці, пароварці або мікрохвильовці.
•  Манку в морквяному фарші іноді заміняють вівсяними пластівцями.
•  Цікавий варіант — ​додати у фарш подрібнені волоські горіхи, тоді котлети будуть смачнішими і більш поживними.
•  Якщо ви смажите солодкі морквяні котлети, всипте, крім цукру, ще й ванілін і подавайте страву зі сметаною або варенням.
•  Готові пісні морквяні котлети зверху можна притрусити кунжутним насінням — ​і смачно, і красиво.
•  Додайте до фаршу замість солі і чорного меленого перцю родзинки або інші подрібнені сухофрукти — ​смак страви буде дивовижний.
•  Обкачувати котлети можна не тільки в манній крупі, але і в панірувальних сухарях.

Реклама Google

Торт «Королева осені»

Колись дуже популярний, хоч нині призабутий десерт. Але надзвичайно корисний, а тому вартий уваги

Інгредієнти: для коржів — ​4 яйця, 2 скл. цукру, 2 ч. л. соди (погасити оцтом), 2 скл. тертої моркви, 1,5 скл. борошна; для крему — ​0,5 кг сиркової маси, 200 г масла, 0,5 скл. цукру.

Приготування. Яйця збити з цукром, додати соду, погашену оцтом, натерту на дрібній тертці моркву та борошно, добре перемішати. Форму змастити маслом, притрусити борошном, викласти частину тіста і розрівняти. Спекти 3–4 коржі. Для крему сиркову масу добре розтерти з цукром і вершковим маслом, перемастити коржі, зверху посипати крихтами або (і) прикрасити сухофруктами та горіхами.

Читайте також у нас: «Обережно: цей продукт «вбиває» ваш імунітет».