І бульба може перетворитися на дріжді...
Дефіцит дріжджів? Не біда! Виготовимо їх із картоплі
Багато хто зараз змушений випікати вдома хліб, але дошкуляє проблема із дріжджами
Переможець «МастерШеф. Професіонали» Павло Серветник дає такий рецепт: змішати 100 г води, 100 г борошна, 100 г дріжджів. Через 4–5 годин отримаєте 300 г дріжджів, рівноцінних звичним, які додаються у звичайному дозуванні.
Використовуйте потрібну кількість, решту знову змішайте з борошном та водою — матимете нові дріжджі. І так до безкінечності.
Дріжджі з картоплі: 2 картоплини натріть на дрібній тертці. Додайте 1 чайну ложку солі, 1 столову ложку цукру та 1 столову ложку води. Розмішайте, залиште на пів дня — і дріжджі готові до застосування.
Використовуйте потрібну кількість, решту знову змішайте з борошном та водою — матимете нові дріжджі. І так до безкінечності.
Дріжджі з родзинок. Промийте теплою водою 150–200 г родзинок, покладіть у скляну пляшку (наприклад, з–під молока — бажано, щоб шийка пляшки не була дуже вузькою), залийте теплою водою (щоб родзинки були покриті), додайте 2 столові ложки цукру, зав’яжіть марлею в 4 шари та поставте в тепле місце.
Бродіння почнеться на 4–5 день, тоді можна підбивати дріжджі, тобто відокремлювати їх від основної маси і розчиняти тісто.
Сподіваємося, ці прості способи допоможуть багатьом у цей нелегкий час.
Читайте також у нас: «Ударимо по кривавому Путіну і гранатобузом!».
