Зверніть увагу – це також прикрасить стіл!
Починаються свята: підказуємо, як сервірувати стіл
Свята в українців асоціюються із гостинами. Чи ви до родичів або друзів, чи вони до вас – традиційним є щедре застілля. Тож варто нагадати його основні правила
Скатертина. Вона повинна бути бездоганно чистою і випрасуваною. Але не варто накривати її зверху клейонкою. Полотно має спускатися з усіх боків столу не менш ніж на 25 см, але й не нижче сидіння стільця: занадто коротка скатертина матиме неакуратний вигляд, а надто довга спричинятиме незручність для гостей.
Сервірування. Набір посуду залежить від меню. Однак важливо передбачити на кожного гостя приблизно по 80 см довжини столу і простежити, щоб кожен комплект був однаковим за кольором і формою. Подбайте, аби весь посуд був чистим, без плям від води: протріть усе теплим вологим рушником, а тоді відполіруйте сухим.
Розташування посуду. Спершу на відстані не менше 2 см від краю стола ставлять декоративну сервірувальну тарілку, на неї – тарілку для закуски. Для супу-пюре подають супову тарілку, а для прозорих супів і бульйонів – чашку. Зліва вгорі, за 8 см від декоративної, розташовують маленьку пиріжкову тарілку для хліба і масла.
Столові прибори. Виделки кладуть зліва ріжками вгору, а ножі – справа лезом до тарілки. Крайнім від неї лежить те, що знадобиться першим. Прибори не повинні заходити під краї тарілки.
Келихи. Кількість і різновиди фужерів та келихів залежать від того, які напої пропонуватимуться. Наприклад, червоне вино, бренді і коньяк подають у злегка пузатих келихах великого об’єму, біле вино наливають у менші, а шампанське – у високі вузькі фужери. Склянки для коктейлів можна використовувати також для соків і мінеральної води.
Серветки. У кожного гостя вона має бути індивідуальна. Красиво складену серветку кладуть на закусочну тарілку. Є чимало способів їх складання, але обирайте такий, щоб при розгортанні серветка не була пом’ятою.
Декор. Деталі створюють атмосферу урочистості. Але їх нагромадження заважатиме сервіровці і розстановці страв. Тож знайте міру! На столі доречні красива статуетка, гарний підсвічник, тематичні декоративні елементи.
Розміщення страв. Святковий стіл не повинен «ломитися» від надлишку страв і посуду, у кожного з гостей має бути достатня кількість особистого простору. Сіль, перець, гірчицю та соуси ставлять у центрі. Масло подають зі спеціальним ножем, гірчицю – з маленькою ложечкою. Хліб розміщують на протилежних сторонах столу, щоб усім гостям було легко дістати. Холодні закуски розставляють, чергуючи рибні, м’ясні та овочеві. В кожній страві має бути окрема ложка.
Напої в пляшках ставлять відкоркованими. Фруктову і мінеральну воду розташовують у різних місцях столу і відкривають безпосередньо перед початком трапези. Соки та морси подають у глеках, горілку й міцні напої – в карафах, вино і коньяк – у пляшках.
Читайте також: Воїн-десантник у Києві створив найбільший в Україні тризуб із дідухів.
