Цій автентичній страві понад 100 років.
Як на Рівненщині відроджують староволинську страву — волоханики (Відео)
В етнопарку «Ладомирія», що в Радивилові на Рівненщині, відродили староволинську страву — волоханики
Тісто готують із картопляного пюре та сирої тертої картоплі, а характерна «волохатість» страви з’являється завдяки особливій текстурі.
Як приготувати автентичні волоханики — показали у новому випуску проєкту «Кулінарний спадок» на Суспільне.Рівне.
«Як є бульба й капуста, то у хаті не пусто» — говорили у народі. Так, із картоплі можна приготувати чимало страв — як повсякденних, так і святкових. Це терчаники або ж деруни з різноманітними начинками, пампушки, східні млинці, бульб’яники, маглаї або ж картопляники з вареної та сирої картоплі, теж із начинками. І цей перелік картопляних страв, які господині смажать, тушкують чи запікають, можна продовжити.
Один із варіантів відродили працівниці етнопарку «Ладомирія», що розташований у місті Радивилів Дубенського району. Це — волоханики.
«Волоханики — староволинська страва, якій понад 100 років. Готували її наші діди-прадіди, бабусі та прабабусі. — розповіла шеф-кухарка Людмила Єлісеєва. — Тісто на волоханики роблять із суміші картопляного пюре та сирої натертої картоплі. А чого страва називається волоханики? Бо продовгуватість натертої картоплі якраз і дала назву страві. Адже у кип’ятку картопля розкривається наче ворсинка. А тісто, оповите довгуватими ворсинками, стає волохатим».
Які ще інгредієнти додають у тісто, з чого приготувати начинку для волохаників, як їх подати до столу — про все це, і не тільки, дивіться у новому випуску проєкту «Кулінарний спадок».
Новини та корисна інформація – швидко, оперативно, доступно! Приєднуйтесь до нашого Телеграм-каналу Волинь ЗМІ
Читайте також: У громаді на Волині показали як приготувати за старовинним рецептом унікальну страву ситники (Відео).
