Здивуйте рідних… банановим брауні

Поради для ідеального тіста

Банани краще перетворити на пюре за допомогою блендера або добре розім’яти виделкою, щоб уникнути грудочок у тісті. Масло та шоколад рекомендується розтопити на водяній бані або у мікрохвильовці, щоб вони рівномірно змішалися з іншими інгредієнтами. Якщо ви готуєте брауні вперше, перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою – вона має залишатися злегка вологою, адже брауні не має бути пересушеним, наголошує Євген Клопотенко.

Зберігання та подача

Охолоджений брауні краще зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 2 днів або в холодильнику – до 5 днів. Якщо хочете довше – можна заморозити на 1–2 місяці. Але це той десерт, що найкраще їсти у перший день після приготування, тоді він смакує найкраще. 

Перед подачею брауні можна злегка підігріти, щоб шоколадна текстура стала ще ніжнішою. Десерт добре поєднується з горіхами, вершками, морозивом або свіжими ягодами.

Рецепт приготування

Інгредієнти

(на 4 порції, час приготування – 1 год)

• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• 130 г борошна;
• 30 г какао;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі;
• 2 банани;
• 50 г масла;
• 40 г шоколаду.

Реклама Google

Покрокове приготування

Крок 1: Збийте міксером на високих обертах 2 яйця та 50 г цукру. Окремо змішайте 130 г борошна, 30 г какао, 1 ч. л. розпушувача та дрібку солі.

Крок 2: Перебийте у блендері 2 середніх банани (пюре має вийти близько 220 г). Просіюючи через сито, додайте сухі інгредієнти у збиті з цукром яйця, помішуючи.

Крок 3: Далі додайте 50 г розтопленого масла, 40 г розтопленого шоколаду та бананове пюре. Перемішайте.

Крок 4: Застеліть металеву форму розміром 24х14 см пергаментом. Викладіть у форму тісто, розрівняйте лопаткою.

Крок 5: Запікайте брауні протягом 25 хвилин при 180 градусах. Далі вимкніть духовку та дайте брауні ще 15–20 хвилин постояти у духовці.

Крок 6: Подавайте готовий банановий брауні до кави. 

Нехай смакує!

Євген КЛОПОТЕНКО, шеф-кухар, співзасновник ресторану «Сто років тому вперед» та бістро «Інші», громадський активіст, блогер та телеведучий.

Читайте також: Приготуйте на вечір картопляно-грибну запіканку.